De brouwerij

19 november 2021

Brouwinstallatie

Bij de opstart heeft de brouwerij een totaal capaciteit van 2,9hl, met een totaal bottelvolume van om en bij de 2,5 hl. We werken met een 3 ketelsysteem. De kookketel heeft een volume 150l, de heetwatertank en de gemotoriseerde maichketel met roerwerk hebben een volume van 100l.

19 november 2021
09 december 2021

Botteltoestel

Voor het afvullen stappen we al vrij snel over van het enkelvoudige Enolmatic botteltoestel naar de professionele, semi-automatische Enolmaster met 4 RVS vulkoppen.

09 december 2021
29 oktober 2022

Geautomatiseerd brouwen

Van bij de start hebben we onze brouwketels volledig geautomatiseerd via een pitcontroller.

29 oktober 2022
05 december 2022

Vergistingstank

Als voorbereiding op onze officiële start vervangen we ons vergistingsvat door een F300 unitank van Brewtools. Deze temperatuur gecontroleerde CCT heeft een capaciteit van 3,15 HL

05 december 2022
23 januari 2023

Platenkoeler

Om de hete wort na het koken op de juiste temperatuur in de vergistingstank te krijgen, maakt de oude tegenstroom koeler plaats voor een nieuwe platenkoeler van Polsinelli (Maxi 80 heat exchanger).

23 januari 2023
07 maart 2023

Etiketteren

Etiketteren gebeurt vanaf nu semi-automatisch met de etiketteermachine van Tehabo. Daar zit ook een hotfoil printer op zodat het batchnummer automatisch op de etiketten wordt geprint.

07 maart 2023
17 april 2023

Nieuwe koelgroep

Het gestegen brouwvolume vraagt een zwaardere koelgroep. De MiniChilly 05 wordt vervangen door een Chilly 25 2,4 kw LT die tot -10°c kan koelen.

17 april 2023
06 juni 2023

Bourbon vaten

We kopen enkele Bourbon vaten aan voor onze Woeste Specials…

06 juni 2023
12 juli 2023

Extra vergistingstank

Omdat we nu ook Woeste Tripel beginnen brouwen is een extra F300 unitank van Brewtools geen overbodige luxe.

12 juli 2023
17 oktober 2023

Nieuwe brouwinstallatie

In gebruikname van een nieuwe Polsinelli 500 L brouwinstallatie. Onze totale capaciteit stijgt daarmee naar 6,3 hl met een bottelvolume 5 hl.

17 oktober 2023

Hoe is de brouwerij ontstaan?

In 2020, inderdaad corona-tijd, ontdekten Tim en zijn buurman Dries een nieuwe hobby, nl. brouwen. Samen kochten ze een Grainfather en schreven ze zich in de cursus “Technicus in de fermentatie technieken”.

De garage werd hun favoriete plek  waar ze uren versleten.

Tim was volledig verkocht aan deze hobby en richtte een webshop in brouwspullen op, met name BROUWSPULLEN.BE.

Hij koos producten die hij ook zelf wou gebruiken. De belangrijkste missie is brouwspullen verkopen die voor iedereen betaalbaar zijn.

Midden 2021 werd het steeds moeilijker voor Dries en Tim om samen te brouwen. Ondertussen is Tim zijn enthousiasme echter overgeslagen op Helmut en samen besluiten ze om een biertje voor hun carnavalgroep “OLG TIDO” te brouwen.

 

Vele vinden het TNT bier lekker en moedigen beide heren aan om dit te commercialiseren.

Helmut en Tim geloofden in dit idee, maar vonden geen passende naam voor hun bier. Ze wouden een link leggen naar Aalst, maar vonden ook dat het niet te veel voor de hand mocht liggen.
Bij een bbq komt Helmut met het voorstel om het bier WOESTE te noemen. De link naar Aalst is Charles Woeste, politieke tegenhanger van Priester Daens.

Die avond ontstaat Brouwerij Deneef – Moortgat. 

Het doel is om een toegankelijk bier te maken met deze criteria’s:

  • Blond bier
  • Geen al te hoog alcohol gehalte
  • voldoende bitter, maar niet overheersend
  • fris en toegankelijk voor iedereen

Zo ontstaat de Woeste blond, een verfrissend, blond  bier van hoge gisting met een pittige nasmaak en een hoppig aroma.

Dit bier is vanaf april 2023 te verkrijgen.

Wat brengt te toekomst?

Het uitwerken van een nieuw bier de Woeste triple staat op het programma.

Later willen ze nog andere bierstijlen verkennen zoals IPA, Stout, Oud bruin, …

Tijdlijn

Winkelwagen
Scroll naar boven