Volg hier de nieuwigheden in onze brouwerij! Er is al heel wat veranderd sinds de start in 2021…

Nieuw bottel/kroonkurktoestel
Met deze semi-automatische tegendruk vuller kunnen 10 flesjes tegelijk gebotteld worden. Daarna worden ze doorgeschoven naar het pneumatische kroonkurkapparaat.

Extra vergistingstank
De 2 x F300 vergistingstanks lopen tegen hun limiet. We schaffen een extra 650 liter tank aan!

Nieuw bottelvat
Het nieuwe bottelvat heeft een volume van 650 liter. Daardoor kunnen we elk brouwsel in 1 keer bottelen!

Nieuwe brouwinstallatie
In gebruikname van een nieuwe Polsinelli 500 L brouwinstallatie. Onze totale capaciteit stijgt daarmee naar 6,3 hl met een bottelvolume 5 hl.

Extra vergistingstank
Omdat we nu ook Woeste Tripel beginnen brouwen is een extra F300 unitank van Brewtools geen overbodige luxe.

Nieuwe koelgroep
Het gestegen brouwvolume vraagt een zwaardere koelgroep. De MiniChilly 05 wordt vervangen door een Chilly 25 2,4 kw LT die tot -10°c kan koelen.

Etiketteren
Etiketteren gebeurt vanaf nu semi-automatisch met de etiketteermachine van Tehabo. Daar zit ook een hotfoil printer op zodat het batchnummer automatisch op de etiketten wordt geprint.

Platenkoeler
Om de hete wort na het koken op de juiste temperatuur in de vergistingstank te krijgen, maakt de oude tegenstroom koeler plaats voor een nieuwe platenkoeler van Polsinelli (Maxi 80 heat exchanger).

Vergistingstank
Als voorbereiding op onze officiële start vervangen we ons vergistingsvat door een F300 unitank van Brewtools. Deze temperatuur gecontroleerde CCT heeft een capaciteit van 3,15 HL

Geautomatiseerd brouwen
Van bij de start hebben we onze brouwketels volledig geautomatiseerd via een pitcontroller.

Botteltoestel
Voor het afvullen stappen we al vrij snel over van het enkelvoudige Enolmatic botteltoestel naar de professionele, semi-automatische Enolmaster met 4 RVS vulkoppen.

Brouwinstallatie
Bij de opstart heeft de brouwerij een totaal capaciteit van 2,9hl, met een totaal bottelvolume van om en bij de 2,5 hl. We werken met een 3 ketelsysteem. De kookketel heeft een volume 150l, de heetwatertank en de gemotoriseerde maichketel met roerwerk hebben een volume van 100l.
Hoe is de brouwerij ontstaan?
In 2020, inderdaad corona-tijd, ontdekten Tim en zijn buurman Dries een nieuwe hobby, nl. brouwen. Samen kochten ze een Grainfather en schreven ze zich in de cursus “Technicus in de fermentatie technieken”.
De garage werd hun favoriete plek waar ze uren versleten.
Tim was volledig verkocht aan deze hobby en richtte een webshop in brouwspullen op, met name BROUWSPULLEN.BE.
Hij koos producten die hij ook zelf wou gebruiken. De belangrijkste missie is brouwspullen verkopen die voor iedereen betaalbaar zijn.
Midden 2021 werd het steeds moeilijker voor Dries en Tim om samen te brouwen. Ondertussen is Tim zijn enthousiasme echter overgeslagen op Helmut en samen besluiten ze om een biertje voor hun carnavalgroep “OLG TIDO” te brouwen.
Vele vinden het TNT bier lekker en moedigen beide heren aan om dit te commercialiseren.
Helmut en Tim geloofden in dit idee, maar vonden geen passende naam voor hun bier. Ze wouden een link leggen naar Aalst, maar vonden ook dat het niet te veel voor de hand mocht liggen.
Bij een bbq komt Helmut met het voorstel om het bier WOESTE te noemen. De link naar Aalst is Charles Woeste, politieke tegenhanger van Priester Daens.
Die avond ontstaat Brouwerij Deneef – Moortgat.
Het doel is om een toegankelijk bier te maken met deze criteria’s:
- Blond bier
- Geen al te hoog alcohol gehalte
- voldoende bitter, maar niet overheersend
- fris en toegankelijk voor iedereen
Zo ontstaat de Woeste blond, een verfrissend, blond bier van hoge gisting met een pittige nasmaak en een hoppig aroma.
Dit bier is vanaf april 2023 te verkrijgen.
Wat brengt te toekomst?
Het uitwerken van een nieuw bier de Woeste triple staat op het programma.
Later willen ze nog andere bierstijlen verkennen zoals IPA, Stout, Oud bruin, …